Tartines aux légumes marinés

Name: Tartines aux légumes marinés
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Américaine,Canadienne,
Ingredients: 2 l (64 oz/1 792 g ) de lait entier (ne pas utiliser de lait ultra-pasteurisé); 1/3 tasse (75 ml) de jus de citron frais sans pulpe ni pépins; 2 c. à thé (10 ml) moulin de sel de mer; 1/2 c. à thé (2 ml) feuilles de basilic; 1/2 c. à thé (2 ml) flocons de persil; 1/2 c. à thé (2 ml) feuilles dorigan; 1 tasse (250 ml) de vinaigre blanc; 1 c. à table (15 ml) moulin de sel de mer; 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé; 1 1/2 c. à thé (7 ml) aneth; 1/2 c. à thé (2 ml) ail emince; 1/2 c. à thé (2 ml) graines de moutarde; 1 lb (500 g) de carottes arc-en-ciel lavées et pelées; 2 tasses (1101 ml) de tomates cerises; 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive; 6 gousses d’ail écrasées; 1 c. à thé (5 ml) moulin de sel de mer; 1/2 c. à thé (2 ml) poivre noir moulu; 1/4 c. à thé (1 ml) feuilles de thym; 1 miche de pain au levain coupée en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur, grillées (environ 10 tranches); 1 concombre anglais de taille moyenne coupé en rubans; graines de sesame biologiques; piment de cayenne broye; fume; Persil légèrement séché Gourmet GardenMC

Alors que le concept « du jardin à la table » est de plus en plus populaire, cette recette est une excellente façon d’utiliser l’excédent de légumes cultivés à la maison. Fait d’un pain au levain croustillant et d’une base de ricotta maison sucrée et aux fines herbes, cet incontournable du déjeuner et du brunch contient également des carottes marinées acidulées et du confit de tomates qui lui confèrent une saveur fraîche, des couleurs magnifiques et une texture satisfaisante.

Cette recette est présentée dans le cadre de la tendance « De simple à spectaculaire » issue du Carnet de Saveurs 2026.

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20 min

temps de préparation

1h 15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 10

Ce Dont vous aurez besoin

Ail émincé déshydraté

Graines de moutarde

Poivre Noir Moulu

Feuilles de thym

Graines de sésame biologiques

Piment de Cayenne broyé

Fume

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