Crevettes et gruau de maïs

Name: Crevettes et gruau de maïs
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Cajun ou créole,
Ingredients: 1 c. à table (15 ml) jazzy; 1 c. à thé de sel kasher; 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir fraîchement moulu; 1 lb (500 g) de crevettes crues, décortiquées et déveinées; 4 tasses (1 l) d’eau, de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet; 1 tasse (250 ml) de polenta ou de gruau de maïs moulu sur pierre (ne pas utiliser de produit à cuisson instantanée ou rapide); 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar blanc, râpé; 1 c. à table (15 ml) de beurre non salé; 1 c. à thé (5 ml) de sel kasher; 1 c. à thé (2 ml) de poivre noir; 4 tranches de bacon, non cuites; 3 gousses d’ail, émincées; 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec; 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet; 2 c. à table (30 ml) de ciboulette, émincée