Cappelletti dans un bouillon de champignons aromatique

Name: Cappelletti dans un bouillon de champignons aromatique
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Italienne,
Ingredients: 4 c. à table (60 ml) de beurre non salé; 2 oignons jaunes moyens émincés; 1 lb (500 g) de champignons shiitake tiges seulement, réserver les chapeaux pour la garniture des raviolis; 1/2 lb (225 g) de champignons cremini coupés en quartiers; 1/2 c. à thé (14 g) de champignons shiitake séchés; 8 tasses (2 l) d’eau; 1 tête d’ail coupée en deux sur le sens de la largeur; 2 c. à thé (10 ml) moulin de sel de mer; 1 c. à thé (5 ml) poivre noir en grains; 2 tasses (500 ml) e farine tout usage; 2 gros œufs; 6 gros jaunes d’œuf; 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive; 1 c. à table (15 ml) persil haché légèrement séché Gourmet GardenMC; 4 c. à table (60 ml) de beurre non salé; 2 échalotes moyennes hachées finement; 1 lb (500 g) de champignons cremini moyens équeutés et finement hachés; 1 lb (500 g) de champignons shiitake équeutés et finement hachés; 1 c. à thé (5 ml) poudre dail; 1/2 c. à thé (2 ml) feuilles de thym club house; 1/2 c. à thé (2 ml) moulin de sel de mer; 1/2 c. à thé (2 ml) poivre noir moulu; 1/2 tasse (125 ml) de fromage à la crème fouetté; 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé; Crème fraîche; persil haché légèrement séché Gourmet GardenMC; Champignons frits croustillants

Que ce soit à la maison ou dans une cuisine professionnelle, les pâtes faites à la main représentent l’art de se faire plaisir au quotidien. Cette expérience exquise allie confort et raffinement : de délicats cappelletti farcis ... Lire La Suite Lire Moins

30 min

temps de préparation

2h 10 min

Temps de cuisson

27

Ingrédients

Portions: 8