desserts

Rajma Familiale de Nav Bhatia

Name: Rajma Familiale de Nav Bhatia
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Indienne,
Ingredients: 1; 3 tasses (555 g) de haricots rouges secs; 4 tasses (1 l) d'eau divisée, et plus pour faire tremper les haricots; 6 c. à table (90 ml) d’huile; 4 oignons jaunes moyens, pelés et hachés très finement; 4 grosses tomates, hachées très finement; 7 gousses d’ail frais, hachées très finement; 1 c. à table (15 ml) cumin ground (club house); 1 c. à table (15 ml) ginger ground (club house); 1 1/2 c. à thé (7 ml) cinnamon ground (club house); 1/2 c. à thé (2 ml) pepper crushed red (club house); Sel, au goût; Pepper Black Ground (club house) au goût

20 min

temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

12

Ingrédients

Ingrédients
Préparation
Recettes connexes
Évaluations

Ingrédients

3 tasses (555 g) de haricots rouges secs
4 tasses (1 l) d'eau , divisée, et plus pour faire tremper les haricots
6 c. à table (90 ml) d’huile
4 oignons jaunes moyens, pelés et hachés très finement
4 grosses tomates, hachées très finement
7 gousses d’ail frais, hachées très finement
1 c. à table (15 ml) Cumin moulu
1 c. à table (15 ml) Gingembre moulu
1 1/2 c. à thé (7 ml) Cannelle moulue
1/2 c. à thé (2 ml) Piment de Cayenne broyé
Sel, au goût
Poivre Noir Moulu , au goût

What you'll need

Préparation

1 Faire tremper les haricots dans l’eau de 5 à 6 heures. Bien égoutter. Transférer les haricots trempés dans un autocuiseur. Ajouter 3 1/2 tasses (875 ml) d’eau. Fermer et sceller le couvercle. Régler la cuisson à 15 à 20 minutes pour faire bouillir les haricots. Laisser la pression baisser. Drainer toute l’eau restante.
2 Chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli et doré. Incorporer le reste des ingrédients. Faire revenir jusqu’à ce que le mélange ressemble à une pâte, environ 10 minutes. Saler et poivrer au goût.
3 Incorporer les haricots au mélange d’oignon dans la poêle et bien mélanger. Réduire à feu doux, cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. (Si le mélange est trop sec, ajouter la 1/2 tasse [125 ml] d’eau restante. Pour plus de saveur, remplacer l’eau par du bouillon de légumes.)
4 Servir le rajma avec du riz ou un mélange de légumes. Garnir de feuilles de basilic ou de coriandre moulue Club HouseMD, au goût. Savourer!
5 Vous voulez préparer cette recette sans autocuiseur? Après avoir fait tremper les haricots rouges, les drainer et les transférer dans une grande casserole. Ajouter 9 tasses d’eau et porter à ébullition. Faire bouillir 10 minutes. Réduire le feu et laisser mijoter de 50 à 60 minutes, jusqu’à tendreté. Bien égoutter. Réserver jusqu’au moment d’utiliser.