Poulet rôti et sauce toum

Name: Poulet rôti et sauce toum
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern,Américaine,
Ingredients: 1/2 tasse (125 ml) de gousses d’ail fraîches pelées; 1 c. à thé (5 ml) moulin de sel de mer; 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais; 1 1/2 tasses (375 ml) d’huile de canola; 1 c. à thé (5 ml) graines daneth; 1/4 tasse (60 ml) de sauce toum préparée; 1/3 tasse (75 ml) de lait; 1/2 tasse (125 ml) de sauce toum préparée; 2 c. à thé (10 ml) paprika; 1 c. à thé (5 ml) cumin moulu; 1 1/2 c. à thé (7 ml) moulin de sel de mer; 4 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau (environ 1 lb à 1 1/2 lb); 1 lb (500 g) de carottes pelées, coupées en bâtonnets; 2 tasses (500 ml) de farro, de riz ou d’orzo cuit; Légumes crus coupés en tranches comme des concombres et des tomates cerises; 1 à 2 c. à table (5 to 10 ml) de persil frais haché

Intense et résolument aillée, la sauce toum est la « mayonnaise miracle » du Levant, préparée à partir de seulement quatre ingrédients : ail, citron, huile et sel. Appréciée comme trempette, sauce ou tartinade dans une grande variété de plats, elle permet de transformer ce simple bol de poulet rôti et de légumes en une explosion de saveurs. Astuce : pour obtenir la sauce toum parfaite, il faut avoir la bonne technique. Prenez votre temps et suivez attentivement les étapes.

Cette recette est présentée dans le cadre de la tendance « Sauce d’ailleurs » issue du Carnet de Saveurs 2026.

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10 min

temps de préparation

35 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 4

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