Deux sortes de fromage, suisse et gouda, confèrent une douce saveur de noisette à cette fondue. Pour une texture soyeuse et crémeuse, n’oubliez pas d’ajouter le mélange de fromages graduellement et de fouetter jusqu’à ce q...
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15 min
temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
102
Calories
10
Ingrédients
Ingrédients 20 Portions
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 3/4 tasse (175 millilitres) de fond ou de bouillon de poulet
- 3/4 tasse (175 millilitres) de vin Riesling
- 2 c. à table (30 millilitres) de jus de citron frais
- 1/4 c. à thé (1 millilitres) Extrait d'amande pur
- 12 oz (375 g) de fromage suisse, râpé
- 4 oz (125 g) de fromage gouda vieilli, râpé
- 3 c. à table (45 millilitres) de farine
- 1/4 c. à thé (1 milliliter) Gingembre moulu
- Une pincée de Clou de girofle moulu
Préparation
- 1 Frotter l’intérieur d’une poêle moyenne avec la gousse d’ail et la laisser dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet, le vin, le jus de citron et l’extrait d’amande. Porter à ébullition à feu moyen. Dans un bol moyen, mélanger les fromages. Ajouter la farine et remuer pour enrober. Ajouter graduellement le mélange de fromages, 1/2 tasse à la fois, au vin qui mijote, en remuant avec un fouet jusqu’à ce que tout soit fondu après chaque ajout. Ajouter le gingembre et les clous de girofle.
- 2 Transférer le mélange de fromages dans un caquelon à fondue ou une mijoteuse. Servir avec des aliments assortis à tremper dans la fondue comme des cubes de pain croûté, des bretzels, des bouquets de brocoli ou de chou-fleur, des carottes, des asperges et des tranches de poire ou de pomme.
