Crème brûlée au cassis et au romarin

Name: Crème brûlée au cassis et au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Canadienne,
Ingredients: 1 2/3 tasse (400 ml) de crème épaisse; 1 gousse de vanille entière; 2 tasses (500 ml) de cassis frais ou congelés, décongelés; 1 1/4 tasse (300 ml) de sucre granulé divisé; 1 1/2 c. à thé (7 ml) feuilles de romarin broyées finement, divisées; 1/8 c. à thé (0.5 ml) sea salt grinder (club house); 10 jaunes d’œufs légèrement battus; Eau bouillante

Dans cette variante de la crème brûlée classique, les cassis congelés ou frais confèrent à la crème un goût intense de baies et une belle teinte violette. Un mélange de romarin finement broyé et de sucre imprègne le dessus croustillant de notes terreuses nuancées pour offrir une saveur exquise à chaque bouchée.

Cette recette est présentée dans le cadre de la tendance « L’opulence à portée de main » issue du Carnet de Saveurs 2026.

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10 min

temps de préparation

1h 15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 8

Ce Dont vous aurez besoin

Feuilles de romarin

Moulin au sel de mer

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