Ingrédients
feuilles de laurier
À propos des feuilles de laurier
Les feuilles de laurier proviennent du Laurus nobilis, un arbre à feuillage persistant. On les utilise souvent pour donner une saveur aromatique et épicée aux liquides de cuisson, ce qui leur confère une place toute spéciale dans les soupes, ragoûts et mets braisés.Les feuilles de laurier sont présentes dans la plupart des cuisines, en particulier dans les mets français, méditerranéens et indiens. En outre, les feuilles de laurier sont riches en vitaminesA et C, en fer, en potassium, en calcium et en magnésium, ce qui les rend d’autant plus intéressantes à utiliser en cuisine.
À quoi ressemble le goût des feuilles de laurier?
Les feuilles de laurier possèdent une saveur distinctive, à la fois intense, aromatique et épicée. Ajoutées aux liquides de cuisson, elles ont un goût qui rappelle quelque peu la menthe, avec des notes de poivre noir. Leur arôme légèrement mentholé ressemble à celui de l’origan et du thym.
