Pernil

Name: Pernil
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h 15 min
Yield: 16
Cuisine: Caribéenne,
Ingredients: 1 tasse (250 ml) de coriandre fraîche; 1 oignon jaune moyen pelé et haché; 3 c. à table (45 ml) de sel kasher; 2 c. à table (30 ml) poudre dail; 2 c. à table (30 ml) cumin moulu; 2 c. à table (30 ml) feuilles dorigan; 1 c. à table (15 ml) poivre noir moulu; 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive; 1 épaule de porc avec os et peau environ 3,5 kg; 4 tasses (1 l) d’eau; Jus et zeste de 3 limes moyennes

Ce plat portoricain traditionnel des fêtes promet d'emplir l'atmosphère (et vos invités) d'une ambiance chaleureuse et conviviale. Une marinade d'une nuit, composée de coriandre, d'ail, de cumin et d'origan, révèle les saveurs naturel... Lire La Suite Lire Moins

10 min

temps de préparation

6h 15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 16