Ragoût de bœuf latin à la citrouille, au manioc et aux bananes plantains

Name: Ragoût de bœuf latin à la citrouille, au manioc et aux bananes plantains
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Yield: 12
Cuisine: Latine,
Ingredients: 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale; 3 lb (1.5 kg) d’épaule de bœuf* désossée, parée et coupée en cubes de 1 po (2,5 cm); 1 oignon moyen, grossièrement haché; 1 gros poivron vert, coupé en cubes de ½ po (1 cm); 2 bay leaves (club house); 5 1/4 tasses (1.3 l) de fond de bœuf; 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates; 1 c. à table (15 ml) paprika (club house); 2 c. à thé (10 ml) garlic salt (mccormick ); 2 c. à thé (10 ml) oregano leaves (mccormick ); 1 1/2 c. à thé (10 ml) organic cumin ground (mccormick ); 2 jarrets de porc fumés (environ 1 lb/500 g); 3 tasses (750 ml) de citrouille antillaise (calabaza**) pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 po (2,5 cm); 2 1/2 tasses (625 ml) de manioc** frais ou surgelé, décongelé, pelé et coupé en cubes de 1 po (2,5 cm); 2 bananes plantains** coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) et pelées (2 ½ tasses/625 mL); 1/3 tasse (75 ml) de coriandre fraîche hachée, divisée

Le sancocho est un ragoût latino-américain habituellement servi aux occasions spéciales et aux fêtes. Bien que chaque pays en ait sa propre version, cette recette contient normalement de la viande et des légumes comme le manioc et la courge, mijotés dans un bouillon salé ass... Lire La Suite Lire Moins

30 min

temps de préparation

Temps de cuisson

492

Calories

Ingrédients

Portions: 12