Cari de lentilles sambar

Name: Cari de lentilles sambar
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Indienne,
Ingredients: 1/4 tasse (60 ml) de moong dal (haricots mungo jaunes cassés); 6 chilis rouges séchés (oiseau ou autre), équeutés; 1/4 tasse (60 ml) graindes de coriandre; 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de cari séchées; 1 1/2 c. à thé (7 ml) graines de cumin; 1 c. à thé (5 ml) graines de fenouil; 1 c. à thé (5 ml) poivre noir en grains; 2 c. à table (30 ml) curcuma moulu; 6 tasses (1,5 l) d'eau divisée; 1 tasse (250 ml) de moong dal (haricots mungo jaunes décortiqués); 2 c. à table (30 ml) de ghee; 2/3 tasse (150 ml) de carottes, en dés; 1/4 tasse (60 ml) d’échalotes; 2 c. à table (30 ml) d’ail frais; 1 1/2 tasses (375 ml) de tomates; 2 c. à table (30 ml) d’assaisonnement pour sambar; 1 tasse (250 ml) d’aubergines; 2/3 tasse (150 ml) d’okras; 1/4 tasse (160 ml) de pâte de tamarin; 2 c. à table (30 ml) de cassonade; 4 1/2 c. à thé (22 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de haricots verts; 1/4 tasse (60 ml) de coriandre fraîche; 4 petits pains naan

Plat transmis de génération en génération dans les cuisines indiennes, le sambar est un cari populaire du sud de l’Inde à base de lentilles et mettant en vedette un délicieux et riche mélange d’épices unique (assaisonnement pour sambar). Il est composé de lentilles et de saveurs audacieuses comme la coriandre McCormick GourmetMC et les graines de cumin Club HouseMD. Chaleureux et réconfortant, c’est un complément incontournable du menu d’une soirée romantique d’inspiration indienne.

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20 min

temps de préparation

1h 15 min

Temps de cuisson

Ingrédients

Portions: 4

What you'll need

Graines de coriandre

Graines de cumin

Graines de fenouil

Poivre noir en grains

Curcuma moulu

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