Palourdes épicées avec basilic

Name: Palourdes épicées avec basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique,
Ingredients: 1 lb (500 g) de petites palourdes; 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale; 1 échalote moyenne, hachée; 1 c. à table (15 ml) de gingembre tranche mince; 2 gousses d’ail, hachées; 2 c. à table (30 ml) de basilic thaï haché; 2 c. à table (30 ml) Spicy Thai Chili Dipping Sauce (thai kitch); 1 c. à table (15 ml) Fish Sauce (thai kitch); 1 tasse (250 ml) de jus de palourdes (ou provenant du jus de cuisson); 2 c. à thé (10 ml) d’amidon de maïs dilué dans 1 c. à table d’eau; sea salt grinder (club house) Au goût; black peppercorn grinder (club house) Au goût; Brindilles de basilic frais (facultatif)