Craquelins inspirés du régime cétogène

Préparation

• 1 Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Déposer la farine d’amandes, le fromage mozzarella, le fromage cheddar et le fromage à la crème dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MAXIMALE pendant 1 minute. Retirer le bol du micro-ondes, puis bien mélanger. Chauffer au micro-ondes à puissance MAXIMALE pendant 30 secondes de plus. Ajouter un œuf et 1 c. à table (15 ml) d’assaisonnement. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
• 2 Déposer la pâte sur une surface légèrement enfarinée, puis la rouler en un rectangle d’une épaisseur d’environ 1/8 po (3 mm). À l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau bien aiguisé, découper la pâte en carrés de 1 po (2,5 cm). Rouler de nouveau les retailles de pâte, puis découper en carrés. Saupoudrer uniformément 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement sur les carrés de pâte. Transférer les carrés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
• 3 Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés. Tourner à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.