Craquelins au fromage

Préparation

• 1 Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• 2 Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le cheddar, le beurre, le mélange d’épices Aromatique et le sel jusqu’à homogénéité.
• 3 Incorporer la farine et ajouter l’eau froide, 1 c. à table à la fois, jusqu’à ce que la pâte prenne, mais s’émiette si on la défait à la main. Si elle semble trop sèche, ajouter un peu d’eau froide.
• 4 Séparer la pâte en deux parts égales et la comprimer pour la façonner en disques. Emballer la pâte dans du papier parchemin et la faire refroidir au réfrigérateur 30 minutes.
• 5 Rouler la pâte jusqu’à une épaisseur de 1/8 po (1/2 cm), en pinçant le rebord pour le refermer les fissures.
• 6 Couper en carrés de 1 po (2 1/2 cm) et perforer le milieu de chaque carré pour laisser passer l’air durant la cuisson.
• 7 Placer les craquelins séparés sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
• 8 Cuire au four pendant 13 minutes, ou jusqu’à ce que les craquelins soient dorés.
• 9 Savourer!