Ingrédients
Feuilles de basilic
À propos du basilic
Ingrédient essentiel de la cuisine italienne, le basilic provient pourtant de l’Inde et du Proche-Orient. Le monde occidental le connaît et l’apprécie depuis longtemps. En Grèce antique, on appelait le basilic «herbe royale». Le basilic est très présent dans les mets italiens, indiens, thaïlandais et méditerranéens. Il se marie bien avec la tomate. Découvrez ci-dessous le goût du basilic, la façon de l’utiliser et des recettes qui l’emploient.
À quoi ressemble le goût du basilic?
Le basilic a un goût poivré et un arôme à la fois doux et intense. Son goût et son arôme s’apparentent à ceux de la menthe, puisque le basilic fait partie de la famille des menthes. Ils évoquent aussi le clou de girofle et l’anis.
