Soupe à boire fumée à l’avocat et aux champignons

Cette soupe à boire au lait de coco parfumée et légèrement épicée est également composée d’avocat crémeux, de concombre, de menthe et de piment chipotle fumé. Garnissez-la de pleurotes hachés sautés avec des fines herbes et des pistaches pour créer une onctueuse collation énergisante d’après-midi.