Soupe à boire fumée à l’avocat et aux champignons

Name: Soupe à boire fumée à l’avocat et aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Yield: 4
Ingredients: Soupe à boire fumée à l’avocat; 3 avocats, pelés, dénoyautés et grossièrement hachés; 1 concombre sans pépins, pelé et haché grossièrement; 1 boîte (400 ml) Lite Coconut Milk (thai kitch); 2 c. à thé (10 ml) de jus de lime; 1 1/4 c. à thé (6 ml) sea salt grinder (club house); 1/2 c. à thé (2 ml) mint leaves (mccormick ); 1/2 c. à thé (2 ml) crushed chipotle pepper (mccormick ); Garniture aux champignons et aux pistaches; 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive; 1 tasse (250 ml) de pleurotes frais, hachés; 1/2 tasse (125 ml) de pistaches, hachées; 1/4 c. à thé (1 ml) sea salt grinder (club house); 1/4 c. à thé (1 ml) thyme leaves (mccormick )

Cette soupe à boire au lait de coco parfumée et légèrement épicée est également composée d’avocat crémeux, de concombre, de menthe et de piment chipotle fumé. Garnissez-la de pleurotes hachés sautés avec des fines herbes et des pistaches pour créer une onctueuse collation énergisante d’après-midi.

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20 min

temps de préparation

7 min

Temps de cuisson

350

Calories

Ingrédients

Portions: 4

Ce Dont vous aurez besoin

Lait de coco léger

Moulin au sel de mer

Feuilles de thym

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