Sirop de dattes au poivre

Préparation

• 1 Faire tremper les dattes et le poivre dans l’eau bouillante, dans un petit bol couvert, 30 minutes ou jusqu’à ce que les dattes soient ramollies.
• 2 Retirer les dattes à l’aide d’une cuillère trouée et les placer dans le bol d’un mélangeur; réserver l’eau. Couvrir. Enlever la partie centrale du couvercle et, en laissant le mélangeur en fonction à vitesse élevée, ajouter graduellement 1/2 à 3/4 tasse (125 à 175 ml) de l’eau réservée. Replacer la partie centrale du mélangeur. Mélanger de 2 à 3 minutes à vitesse élevée ou jusqu’à consistance lisse.
• 3 Conserver le sirop dans un contenant propre hermétique au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.