Gâteau roulé chinois aux épices à citrouille

Préparation

• 1 Préchauffer le four à 340 °F (170 °C). Dans un grand bol, mélanger l’huile et le lait. Ajouter la farine à gâteau en la tamisant. Ajouter les jaunes d’œuf et la vanille, en remuant pour bien mélanger.
• 2 Battre les blancs d’œuf à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter le sucre granulé, en battant jusqu’à la formation de pics fermes.
• 3 Incorporer lentement les blancs d’œufs au mélange de farine. Étendre l’appareil dans un plat de cuisson rectangulaire peu profond tapissé de papier parchemin.
• 4 Cuire au four 25 minutes, jusqu’à coloration dorée. Retirer du plat de cuisson, sans retirer le papier parchemin. Laisser refroidir complètement sur une grille.
• 5 Entretemps, incorporer la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille à la garniture fouettée. Ajouter la purée de citrouille et le sucre en poudre, et bien remuer jusqu’à homogénéité.
• 6 Étendre le mélange de garniture fouettée à la citrouille uniformément sur le gâteau refroidi. Rouler le gâteau en cylindre, l’emballer dans le papier parchemin et réfrigérer 1 heure pour le refroidir.
• 7 Retirer le gâteau du papier parchemin et le placer sur une assiette de service. Saupoudrer de sucre à glacer pour servir.