plats daccompagnement

Salade fattoush

Le goût poivré de la roquette. Le croquant des concombres. Des tomates bien tendres. Des pitas légèrement grillés et du fromage féta salé. Les meilleurs ingrédients se conjuguent dans cette salade libanaise toute simple. Pour une note de finition parfaite, arrosez-la d’une vivifiante vinaigrette maison mettant en vedette les épices Club HouseMD juste avant de servir.
15 min
temps de préparation
119
Calories
12
Ingrédients
10
Portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
  • 1 c. à table (15 ml) de mélange d’assaisonnement à shawarma (voir plus loin pour la recette)
  • 2 c. à thé (10 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive vierge extra
  • 4 tomates italiennes, coupées en quartiers minces
  • 1 concombre moyen sans pépins, haché
  • 1 poivron rouge moyen, cœur et pépins enlevés, haché
  • 1 tasse (250 ml) de bébé roquette
  • 2 pains pitas, légèrement grillés et déchirés en bouchées
  • 2 c. à table (30 ml) de persil frais, haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage féta, émietté

Préparation

  • 1 Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, le jus de citron, le mélange d’assaisonnement à shawarma et le sucre. Ajouter l’huile d’olive graduellement, tout en mélangeant au fouet pour bien homogénéiser.
  • 2 Ajouter les légumes, la roquette, les morceaux de pita et le persil; mélanger pour bien répartir la vinaigrette. Saupoudrer du fromage féta. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes, ou jusqu’au moment de servir.
  • 3 Mélange d’assaisonnement à shawarma : Dans un petit bol, bien mélanger 2 c. à table (30 ml) de coriandre moulue biologique Club HouseMD, 1 c. à thé (5 ml) chacun de piment de la Jamaïque moulu, de cannelle moulue et de cumin moulu Club HouseMD, 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de gingembre moulu et de curcuma moulu Club HouseMD et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir moulu Club HouseMD. Conserver les restes du mélange d’assaisonnement dans un pot fermé hermétiquement, dans un endroit frais et sec.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

(par portion)

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