Piment de la Jamaïque moulu
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Piment de la Jamaïque moulu

Le piment de la Jamaïque est le fruit immature séché d’un petit arbre à feuilles persistantes, le Pimenta dioicia. Ce fruit es ... Le piment de la Jamaïque est le fruit immature séché d’un petit arbre à feuilles persistantes, le Pimenta dioicia. Ce fruit est une baie de la taille d’un pois que l’on fait sécher au soleil jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brun-rouge. Le piment de la Jamaïque est appelé « allspice » en anglais (toute-épice), parce que sa saveur évoque un mélange de clous de girofle, de cannelle et de muscade Suite Moins

Conseils d'utilisation

Le piment de la Jamaïque Club House est utilisé dans les assaisonnements, les sauces, les saucisses, les ketchups, les marmelades, les préparations à la citrouille, les rôtis, les jambons, les produits de boulangerie et les thés. En cuisine caribéenne, on utilise le piment de la Jamaïque comme ingrédient principal de l’assaisonnement jerk. On le retrouve dans la cuisine des Caraïbes, du Mexique, de l’Inde, de l’Angleterre et de l’Amérique du Nord, ainsi que dans les mélanges d’assaisonnement comme l’assaisonnement jerk et le cari.

 

À propos du piment de la Jamaïque moulu

Le Pimenta dioica est un arbre endémique des Grandes Antilles, du Sud du Mexique et de l’Amérique centrale. Son nom anglais « allspice » remonte à 1621, lorsqu’on a affirmé que cette épice combinait les saveurs de la cannelle, de la muscade et des clous de girofle.

 

À quoi ressemble le goût du piment de la Jamaïque?

On décrit généralement le piment de la Jamaïque comme une épice à saveur boisée, proche de la cannelle, et qui engourdit légèrement

Information nutritionnelle*

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Ingrédients

Piment de la jamaïque moulu

CUP (code de produit)

066200000240 (35g)

066200911850 (475g)

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