Crêpes aux œufs à l’asiatique avec filet de porc « noirci » et sauce façon Caroline

Name: Crêpes aux œufs à l’asiatique avec filet de porc « noirci » et sauce façon Caroline
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Américaine,Asiatique,
Ingredients: Crêpes; 2/3 tasse (150 ml) de farine; 2 c. à table (30 ml) d’amidon de maïs; 1/2 c. à thé (2 ml) sea salt grinder (club house); 1 1/2 tasse (375 ml) d’eau tiède; 1/2 c. à thé (2 ml) d’huile de sésame ou d’huile végétale; 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale, divisée; 4 œufs, divisés; Garniture de bouts de filet de porc; 1 1/2 c. à thé (7 ml) paprika smoked (mccormick ); 1 c. à thé (5 ml) garlic powder (mccormick ); 1 c. à thé (5 ml) onion powder (mccormick ); 1/2 c. à thé (2 ml) black pepper coarse grind (mccormick ); 1/2 c. à thé (2 ml) cayenne pepper (mccormick ); 1 c. à thé (5 ml) sea salt grinder (club house) divisé; 1 lbs (500 g) de filet de porc, coupé en deux sur la longueur; 3/4 tasse (175 ml) de vinaigre de cidre; 1/3 tasse (75 ml) de ketchup French's; 1/4 tasse (60 ml) de cassonade dorée bien tassée; 1/4 c. à thé (1 ml) Piment de cayenne broyé; 3 c. à table (45 ml) d’huile végétale; 2 tasses (500 ml) de salade de chou déchiqueté