Tourtière

Name: Tourtière
Yield: 6
Ingredients: 1 c. à table (5 ml) d’huile de pépins de raisin ou d’huile végétale; 10 1/2 oz (300 g) de bœuf, coupé en cubes de 1/4 po (1/2 cm) (environ 1 1/3 tasse ou 310 ml); 3/4 tasse (175 ml) d’oignon, coupé en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 c. à thé (2 ml) garlic roasted (mccormick ); 1/2 tasse (125 ml) de carotte, coupée en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 tasse (125 ml) de céleri, coupé en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 tasse (125 ml) de champignons, coupés en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 tasse (125 ml) de pomme de terre, coupée en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) black pepper coarse grind (mccormick ); 1/4 c. à thé (1 ml) nutmeg ground (mccormick ); 1/4 c. à thé (1 ml) allspice ground (mccormick ); 1/8 c. à thé (1/2 ml) cinnamon ground (mccormick ); 1 tasse (250 ml) de bouillon ou fond de bœuf; 2 c. à table (30 ml) de chapelure sèche; 2 1/4 tasses (550 ml) plus 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de shortening végétal, refroidi et coupé en cubes; 100 ml de jus d’orange réfrigéré (environ 1/3 tasse 4 c. à thé); 1 œuf, légèrement battu

Entre les croûtes feuilletées de ce pâté à la viande typiquement québécois se cache un savoureux mélange de cubes de bœuf, de champignons et de pommes de terre. Son assaisonnement traditionnel bien dosé allie... Lire La Suite Lire Moins

Ingrédients

Portions: 6