Tourtière

Name: Tourtière
Yield: 6
Ingredients: 1 c. à table (5 ml) d’huile de pépins de raisin ou d’huile végétale; 10 1/2 oz (300 g) de bœuf, coupé en cubes de 1/4 po (1/2 cm) (environ 1 1/3 tasse ou 310 ml); 3/4 tasse (175 ml) d’oignon, coupé en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 c. à thé (2 ml) garlic roasted (mccormick ); 1/2 tasse (125 ml) de carotte, coupée en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 tasse (125 ml) de céleri, coupé en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 tasse (125 ml) de champignons, coupés en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 tasse (125 ml) de pomme de terre, coupée en cubes de 1/4 po (1/2 cm); 1/2 c. à thé (2 ml) de sel; 1/4 c. à thé (1 ml) black pepper coarse grind (mccormick ); 1/4 c. à thé (1 ml) nutmeg ground (mccormick ); 1/4 c. à thé (1 ml) allspice ground (mccormick ); 1/8 c. à thé (1/2 ml) cinnamon ground (mccormick ); 1 tasse (250 ml) de bouillon ou fond de bœuf; 2 c. à table (30 ml) de chapelure sèche; 2 1/4 tasses (550 ml) plus 2 c. à table (30 ml) de farine tout usage; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 tasse (250 ml) de shortening végétal, refroidi et coupé en cubes; 100 ml de jus d’orange réfrigéré (environ 1/3 tasse 4 c. à thé); 1 œuf, légèrement battu

Entre les croûtes feuilletées de ce pâté à la viande typiquement québécois se cache un savoureux mélange de cubes de bœuf, de champignons et de pommes de terre. Son assaisonnement traditionnel bien dosé allie... Lire La Suite Lire Moins

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Ingrédients

Portions: 6

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