Bánh Mì au poulet au chili

Name: Bánh Mì au poulet au chili
Yield: 6
Ingredients: 2 c. à table (45 ml) d’huile végétale, divisée; 1 gros oignon espagnol, émincé; 1/8 c. à thé (1/2 ml) de sel; 2 c. à table (30 ml) de vin blanc sec; 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de vin blanc; 1 c. à table (15 ml) plus 1/2 tasse (125 ml) de beurre, en cubes; 1/8 c. à thé (1/2 ml) de sucre granulé; 1/2 lb (250 g) de foies de poulet; 1/4 tasse (60 ml) de brandy; 1/8 c. à thé (1/2 ml) ginger ground (mccormick ); 1/8 c. à thé (1/2 ml) nutmeg ground (mccormick ); 1 2/3 tasses (400 ml) d'eau; 3/4 tasse (175 ml) de vinaigre de vin blanc; 1 c. à table (15 ml) de sucre granulé; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1/2 tasse (125 ml) de carottes, coupées en julienne; 1/2 tasse (125 ml) de radis daïkon, coupés en julienne; 6 cuisses de poulet, désossées, avec la peau, coupées en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur; 3 c. à table (45 ml) d’huile de chili; 3 c. à table (45 ml) Fish Sauce (thai kitch); 1 c. à thé (5 ml) garlic roasted (mccormick ); 6 petites baguettes; 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre fraîche, déchiquetées et légèrement tassées

Composez votre propre version du célèbre sandwich vietnamien en y glissant du pâté de foie de poulet maison, du poulet mariné à l’huile de chili et des légumes marinés rapidement. Cette attrayante combinaison de sa...

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