Aiglefin frit avec sauce cocktail crémeuse
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Un grand classique du Sud qui deviendra à coup sûr un favori de toute la famille ! Pour une expérience typique du Sud, servez-le avec un assortiment de salade de chou, de maïs en épi ou de boulettes de pâte frite.
Un grand classique du Sud qui deviendra à coup sûr un favori de toute la famille ! Pour une expérience typique du Sud, servez-le avec un assortiment de salade de chou, de maïs en épi ou de boulettes de pâte frite.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Remplissez la friteuse d’huile conformément aux instructions du fabricant ou versez 5 cm (2 pouces) d’huile dans une grande poêle à frire ou une cocotte. Faites chauffer à 190 °C (375 °F) à feu moyen-vif.
- Versez la moitié du sachet de mélange à frire dans une assiette peu profonde ou un sac en plastique et réservez. Trempez les filets de poisson dans de l’eau froide. Secouez-les délicatement pour enlever l’excédent d’eau. (Pour une panure plus épaisse, utilisez le mélange d’œuf et de lait.)
- Roulez ou secouez le poisson dans le mélange à frire, quelques morceaux à la fois, jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Laissez reposer plusieurs minutes pour que la panure adhère.
- Faites frire le poisson par lots pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré (la chair du poisson doit se détacher facilement à la fourchette). Transférez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour le laisser égoutter.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la sauce cocktail jusqu’à obtenir une préparation homogène. Servez avec le poisson-chat frit.
