Risotto à l’ail noir et aux champignons

Name: Risotto à l’ail noir et aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne,
Ingredients: 4 c. à table (60 ml) de beurre non salé divisé; 1 échalote émincée; 1/2 tasse (125 ml) de champignons cremini ou shiitake (par exemple); 1 tasse (250 ml) de riz arborio; 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc; 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet sans sel ajouté chaud; 2 c. à thé (10 ml) black garlic (mccormick ); 3/4 tasse (175 ml) de parmesan râpé ou plus si désiré