Rouleau printanier froid à la poitrine de canard grillée à l’asiatique

Des rouleaux aromatisés à base d’ingrédients frais! Un excellent hors-d’œuvre les jours de grande chaleur.
40 min
temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
390
Calories
7
Ingrédients

Ingrédients 4 Portions

  • 1 poitrine de canard (150 à 180 g)
  • 2 c. à table (30 milliliter) Club House La Grille Asian Inspired BBQ Seasoning
  • 2 c. à thé (10 milliliter) d’huile végétale
  • 4 c. à thé (20 milliliter) chacun de mirin et de vinaigre de riz
  • 4 c. à thé (60 milliliter) de mayonnaise
  • 1/2 tasse (125 milliliter) chacun de carotte, de poivrons divers, d’oignons verts et de chou napa en julienne
  • 8 feuilles de riz pour rouleaux printaniers vietnamiens

Préparation

  • 1 Macérer la poitrine de canard dans 1 c. à table (15 mL) d’assaisonnement et d’huile végétale pendant 2 heures.
  • 2 Dans un bol, combiner le mirin, le vinaigre de riz, la mayonnaise et le reste des assaisonnements (1 c. à table/15 mL) pour faire la trempette. Réserver.
  • 3 Faire griller la poitrine de canard à feu moyen (140 °F/60 °C) et laisser reposer 20 minutes avant de trancher.
  • 4 Dans un bol, combiner tous les légumes en julienne et ajouter ¼ tasse (50 ml) de trempette et bien mélanger. Couvrir et réserver.
  • 5 Tremper une feuille de riz à la fois dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit très souple, environ 45 secondes.
  • 6 Placer la feuille sur une surface de travail propre et sèche, puis y disposer en ligne horizontale dans le bas de la feuille environ ¼ tasse (50 mL) de la julienne de légumes assaisonnés de trempette asiatique, en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm) dans le bas et de chaque côté. Garnir de 2 tranches de poitrine de canard.
  • 7 Replier les 2 côtés et rouler en serrant pour emprisonner la garniture jusqu’à l’extrémité de la feuille.
  • 8 Au moment de servir, au moyen d’un couteau dentelé, couper les rouleaux en deux en diagonale. Servir avec le reste de la trempette.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

(par portion)

Recettes connexes

Modifier

Liste d’achats

    Modifier

    Liste d’achats

    Liste personnelle

      Liste d’achats

      Recette

      ShoppingList_RecipeName

      Voir la recette>>

      Ingrédients

        Liste d’achats

        Accéder au planificateur de repas