Paella au poulet, au porc et à l’ail

Préparation

1. Vaporiser un peu d’huile de canola sur une grande poêle à frire ou à paella. Réchauffer jusqu’à ce que l’huile commence à fumer, puis ajouter le poulet. Laisser le premier côté dorer avant de retourner.
2. Une fois le poulet doré, ajouter le chorizo, l’oignon et le poivron rouge. Bien mélanger. Cuire 5 minutes de plus et ajouter la pâte d’ail mélangée à froid, le thym et le riz.
3. Faire sauter 2 minutes. Ajouter le bouillon, le curcuma et le paprika.
4. Réduire le feu à doux et cuire environ 8 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit réduit et que le riz soit tendre et léger. Ajouter les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Avant de servir, incorporer le zeste de citron, le jus de citron et un petit filet d’huile d’olive vierge extra. Garnir de quartiers de citron.