Recette d’influenceur
Farfalles au pesto d’herbes italiennes
Fait avec :
Recette et crédit photo : Alex Guarnaschelli
Recette et crédit photo : Alex Guarnaschelli
Produits phares
Instructions
Préparation
- Préparer la sauce : Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 c. à table (15 ml) de l’huile d’olive, la pâte à mélanger Ail avec morceaux, le miel, l’eau et une pincée de sel. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit évaporée, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Transférer le tout dans un bol moyen. Ajouter le reste de l’huile d’olive et la pâte à mélanger Fines herbes italiennes. Bien mélanger.
- Faire cuire les pâtes : Dans une grande casserole, porter 3 pintes (3 l) d’eau à pleine ébullition. Ajouter 1 c. à table (15 ml) de sel. (L’eau des pâtes devrait goûter l’eau de mer.) Ajouter les pâtes et mélanger pour éviter qu’elles ne collent. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient « al dente », environ 8 à 10 minutes. Bien égoutter, en réservant un peu d’eau de cuisson. Réserver.
- Pour servir : Verser les pâtes et 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de l’eau de cuisson dans un grand bol. Ajouter le beurre et mélanger. Incorporer la sauce, le parmesan, le zeste de citron, le jus de citron et le basilic légèrement séché. Servir immédiatement.
Astuces culinaires:
- Utilisez cette recette pour faire un plat principal nourrissant en y ajoutant du poulet ou du dindon haché cuit, ou de la pancetta, du bacon ou du jambon cuit croustillant.
