Tacos Baja aux crevettes croustillantes

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélangez 1/2 tasse (125 ml) de babeurre et 1/4 de tasse (60 ml) de sauce piquante Original Hot Sauce. Ajoutez les crevettes en les mélangeant pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez pendant 15 minutes.
2. Pendant ce temps, mélangez la farine, le sel, l’ail en poudre, le paprika et le cumin dans un bol moyen. Dans un autre bol moyen, fouettez les 1/2 tasse (125 ml) de babeurre restantes, les 1/4 de tasse (60 ml) d’Original Hot Sauce et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mettez la chapelure panko dans une assiette peu profonde.
3. Retirez les crevettes de la marinade au babeurre (jetez le reste de la marinade). Procédez par lots et enrobez les crevettes du mélange à base de farine. Trempez-les dans le mélange au babeurre et aux œufs, puis transférez-les directement dans la chapelure panko en les couvrant de tous les côtés. Disposez les crevettes enrobées en une seule couche sur une grande plaque de cuisson.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 350 °F (180 °C). Pendant ce temps, pour la salade de chou, mélangez tous les ingrédients dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de servir.
5. Procédez par lots et faites frire les crevettes pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les à l’aide d’une écumoire ou d’une cuillère à trous et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier essuie-tout pour les égoutter.
6. Pour assembler les tacos, déposez la salade de chou à la cuillère dans des tortillas réchauffées. Ajoutez les crevettes croustillantes et les garnitures au choix. Arrosez généreusement de Chipotle Cremosa avant de servir.

Conseil :

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