Tacos Al pastor
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Du porc tranché finement après avoir mariné dans un mélange acidulé et épicé de chilis séchés, d’oignons, de jus d’ananas, de vinaigre et de sauce piquante CholulaMD Originale, voilà une garniture parfaite pour ce plat populaire originaire du centre du Mexique. À servir avec un assortiment de garnitures et un généreux filet de sauce cremosa Coriandre et lime CholulaMD!
Du porc tranché finement après avoir mariné dans un mélange acidulé et épicé de chilis séchés, d’oignons, de jus d’ananas, de vinaigre et de sauce piquante CholulaMD Originale, voilà une garniture parfaite pour ce plat populaire originaire du centre du Mexique. À servir avec un assortiment de garnitures et un généreux filet de sauce cremosa Coriandre et lime CholulaMD!
Produits phares
Instructions
Préparation
- Porter l’eau à ébullition dans une casserole moyenne. Retirer du feu. Ajouter les piments guajillo, en les immergeant entièrement; laisser reposer de 15 à 20 minutes pour réhydrater. Bien égoutter. Transférer les piments guajillo dans le contenant du mélangeur. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment chipotle et la sauce adobo, le bouillon, la sauce piquante Originale, le jus d’ananas, le vinaigre, le rocou, l’origan, le cumin et le sel dans le mélangeur. Couvrir. Mélanger à haute vitesse jusqu’à consistance lisse. Réserver 1/2 tasse (125 ml) de marinade pour badigeonner.
- Placer le porc dans un sac en plastique refermable. Ajouter le reste de la marinade et retourner pour bien enrober. Réfrigérer au moins 30 minutes, ou toute la nuit pour accentuer la saveur. Retirer le porc de la marinade. Jeter le reste de la marinade.
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Faire griller le porc de 4 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F (62 °C), en badigeonnant avec la marinade réservée après l’avoir retourné. Retirer le porc du gril et transférer sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes. Trancher en fines lanières.
- Servir le porc dans les tortillas réchauffées avec les garnitures désirées. Arroser généreusement de sauce cremosa Coriandre et lime CholulaMD avant de servir.
Astuce:
- Vous pouvez utiliser des piments chipotle au lieu des piments guajillo. Il suffit d’ajouter 2 piments chipotle dans de la sauce adobo et 2 c. à thé (10 ml) d’assaisonnement au chili Club HouseMD à la marinade au lieu des piments guajillo séchés réhydratés.
