Nougatine aux graines de citrouille
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Ingrédient populaire de nombreuses recettes mexicaines, les pépites de courge sont à l’origine de cette recette maison de nougat croquant, à la fois sucré et épicé. Conseil : préparez une double portion et emballez-la dans une boîte en métal ou un coffret festif pour offrir pendant les fêtes.
Ingrédient populaire de nombreuses recettes mexicaines, les pépites de courge sont à l’origine de cette recette maison de nougat croquant, à la fois sucré et épicé. Conseil : préparez une double portion et emballez-la dans une boîte en métal ou un coffret festif pour offrir pendant les fêtes.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Tapisser une plaque à pâtisserie de 15 x 10 x 1 po (38 x 26 x 3 cm) de papier parchemin. Réserver. Mélanger le sucre, le beurre, le sirop de maïs et une demie tasse (125 ml) plus 2 c. à table (30 ml) d’eau dans une grande casserole. Faire cuire à feu moyen-élevé pendant 1 minute, en remuant de temps en temps. Baisser le feu au besoin pour empêcher le mélange de mousser.
- Retirer du feu lorsque le mélange atteint une couleur dorée profonde (après environ 10 minutes). Incorporer délicatement la sauce piquante et les graines de citrouille (le mélange bouillonnera).
- Verser le mélange sur la plaque préparée, en l’étalant rapidement pour obtenir une couche uniforme.
- Laisser refroidir complètement. Couper en petites bouchées. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique, en séparant les couches avec du papier ciré, jusqu’à 2 semaines.
