Riz collant à la noix de coco avec mangue
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Le riz collant à la mangue, connu sous le nom de khao neow ma muang, est un dessert thaï populaire pendant les mois d’avril et de mai, la saison des mangues.
Le riz collant à la mangue, connu sous le nom de khao neow ma muang, est un dessert thaï populaire pendant les mois d’avril et de mai, la saison des mangues.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Faire tremper le riz dans de l’eau chaude pendant 2 heures. Bien égoutter. Placer le riz dans un panier vapeur, dans une casserole moyenne. Faire cuire à la vapeur 25 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, en ajoutant de l’eau chaude dans la casserole si nécessaire. Transférer le riz dans un grand bol pour le faire refroidir légèrement.
- Entre-temps, dans une petite casserole, mélanger la crème de coco, le sucre et le sel. Porter à légère ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Laisser refroidir complètement.
- Incorporer graduellement la moitié du mélange de crème de coco dans le riz vapeur, en remuant doucement jusqu’à homogénéité. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’au moment de servir. Pour servir, arroser du reste de la sauce à la crème de coco et garnir de mangue et d’autres garnitures de votre choix.
