Tartelettes aux pommes au caramel salé
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Des tartelettes garnies de tranches de pommes à la cannelle, arrosées de caramel salé et recouvertes d’une pâte feuilletée croustillante; voilà une gâterie de choix pour les douces journées d’automne.
Des tartelettes garnies de tranches de pommes à la cannelle, arrosées de caramel salé et recouvertes d’une pâte feuilletée croustillante; voilà une gâterie de choix pour les douces journées d’automne.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Pour le caramel salé, porter à ébullition la cassonade, le sirop de maïs, le beurre et le sel dans une casserole de taille moyenne, à feu moyen, en remuant de temps en temps pendant les 2 premières minutes. Faire bouillir de 3 à 4 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le mélange soit doré. Retirer du feu. Incorporer délicatement la crème et la vanille (le mélange doit faire des bulles). Réserver.
- Préchauffer le four à 400 °F (200°C). Pour les tartelettes aux pommes, mélanger la farine, la cassonade et la cannelle dans un grand bol. Ajouter les tranches de pommes; mélanger pour les enrober. Répartir le mélange de pommes dans 4 petits plats de cuisson (4 pouces/10-cm) ou ramequins (8 onces/20-cm), en les amoncelant légèrement au centre, si nécessaire. Arroser chaque tartelette d’environ 1/4 de tasse (60 ml) de caramel salé. Couper la pâte feuilletée en 4 carrés. Placer un carré sur le dessus de chaque tartelette, en rentrant les coins si nécessaire. Pratiquer une petite ouverture en « x » au centre de chaque pâte pour l’aération. Badigeonner du jaune d’œuf. Mélanger le sucre granulé et le sel et saupoudrer uniformément le dessus des tartelettes. Déposer les tartelettes dans un plat de cuisson peu profond.
- Cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres. Laisser refroidir légèrement. Servir chaud, recouvert de crème glacée à la vanille et arrosé du reste de caramel salé, si désiré.
- Tartelettes aux pommes épicées toutes simples : Utiliser 1 c. à thé d’épices pour tarte aux pommes Club HouseMD pour remplacer la cannelle dans le mélange aux pommes et dans la garniture.
