Tarte aux fraises et à la rhubarbe
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Cette tarte aux fraises et à la rhubarbe est tellement délicieuse! Elle déborde de fraises sucrées, de rhubarbe acidulée et de la saveur riche et réconfortante de l’extrait de vanille pur Club HouseMD, ce qui en fait le dessert parfait pour les fêtes, les pique-niques, les repas-partage et plus encore.
Cette tarte aux fraises et à la rhubarbe est tellement délicieuse! Elle déborde de fraises sucrées, de rhubarbe acidulée et de la saveur riche et réconfortante de l’extrait de vanille pur Club HouseMD, ce qui en fait le dessert parfait pour les fêtes, les pique-niques, les repas-partage et plus encore.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Préparer la croûte à tarte selon les indications de l’emballage. Abaisser chaque croûte sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à ce qu’elle forme un cercle de 12 po (30 cm) de diamètre. Foncer un moule à tarte de 9 pouces (22 cm) avec une des abaisses. Couper l’abaisse restante en 10 bandelettes d’environ 1 po (2 1/2 cm) de largeur. Réfrigérer l’abaisse du dessous, dans son moule, et les bandelettes préparées jusqu’au moment de monter la tarte.
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans un petit bol, bien mélanger 1 1/4 tasse (310 ml) de sucre, l’amidon de maïs et le sel au fouet. Dans un grand bol, mélanger les fraises, la rhubarbe et la vanille. Ajouter le mélange de sucre aux fraises, en remuant délicatement pour bien enrober.
- Déposer le mélange dans l’abaisse à l’aide d’une cuillère. Disposer les bandelettes de pâte en treillis sur la tarte (voir les astuces ci-dessous!) Badigeonner le treillis avec de l’eau et y saupoudrer la 1 c. à table (15 ml) de sucre qui reste. Déposer le moule à tarte dans un plat de cuisson peu profond.
- Mettre au four sur la grille du bas et faire cuire 25 minutes. Réduire la température du four à 375 °F (190 °C). Donner un demi-tour à la tarte et laisser cuire encore 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille au moins 3 heures avant de servir. Servir avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.
Astuces culinaires:
- Comment tresser une croûte à tarte en treillis : En plaçant les bandelettes les plus longues au milieu de la tarte et les plus courtes près du bord, disposer 5 bandelettes de pâte à tarte verticalement sur la garniture, espacées d’environ 1 pouce (2,5 cm). Replier une bandelette sur deux (no 2 et no 4) jusqu’un peu au-delà de la ligne centrale de la tarte. Placer une des longues bandelettes dans l’autre sens (horizontalement), juste en dessous du pli. Remettre les bandelettes verticales en place au-dessus de la bandelette horizontale. Replier les autres bandelettes verticales (no 1, 3 et 5) et placer une autre bandelette en dessous de la première bandelette horizontale, en les espaçant aussi d’environ 1 pouce (2,5 cm). Remettre les bandelettes verticales en place au-dessus. Répéter ce processus avec une autre bandelette en dessous, puis 2 bandelettes au-dessus de la première bandelette transversale. Faites vite, puisque la chaleur dégagée par la garniture peut rendre la pâte difficile à manipuler.
- Après 15 à 20 minutes de cuisson, recouvrir le rebord de la croûte avec des bandes de papier d’aluminium pour l’empêcher de noircir.
