Soupe à la courge butternut rôtie
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
D'une onctuosité exquise, cette soupe offre l'équilibre parfait entre courge rôtie, herbes et épices. Savourez-la lors des fraîches soirées d'automne ou en entrée de vos repas de fêtes.
D'une onctuosité exquise, cette soupe offre l'équilibre parfait entre courge rôtie, herbes et épices. Savourez-la lors des fraîches soirées d'automne ou en entrée de vos repas de fêtes.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper les courges en deux sur le long et enlever les grains. Badigeonner de 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à tendreté. Retirer la pulpe des courges dans un bol et mettre de côté.
- Dans une grande casserole, à feu mi-vif, ajouter l’huile d’olive et l’oignon ; faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter la courge et le reste des ingrédients, à l’exception des pignons. Porter à ébullition et ensuite, laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Retirer du feu.
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, défaire en purée en portions. Pour servir, décorer de pignons.
