Salade de pois sucrés au bacon et au parmesan
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Voici le plat d’accompagnement qui a du punch ! Cette salade marie le croquant satisfaisant des pois de saison à une vinaigrette audacieuse qui frappe juste à chaque bouchée. C’est la recette idéale pour la préparation de repas : elle reste fraîche, croquante et pleine de saveur, parfaite à emporter. Simple, saine et franchement délicieuse, cette salade de pois croquants est la façon parfaite d’ajouter une touche de verdure à votre table.
Voici le plat d’accompagnement qui a du punch ! Cette salade marie le croquant satisfaisant des pois de saison à une vinaigrette audacieuse qui frappe juste à chaque bouchée. C’est la recette idéale pour la préparation de repas : elle reste fraîche, croquante et pleine de saveur, parfaite à emporter. Simple, saine et franchement délicieuse, cette salade de pois croquants est la façon parfaite d’ajouter une touche de verdure à votre table.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Fouetter le vinaigre, la moutarde, le sucre et 1/4 c. à thé (1 ml) de sel dans un petit bol allant au micro-ondes. Incorporer l’échalote française, couvrir hermétiquement d’une pellicule de plastique. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que le mélange dégage de la vapeur. Remuer pour bien enrober l’échalote française. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, remplir un grand bol d’eau glacée en laissant suffisamment de place pour les pois et réserver. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée à feu élevé. Ajouter les pois sucrés, ramener à ébullition et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les pois soient vert vif et tendres, mais croquants. Égoutter les pois et les transférer immédiatement dans l’eau glacée. Lorsque les pois sont refroidis, bien les égoutter et les sécher avec un essuie-tout. Déposer dans un grand bol de service. Réserver.
- Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 6 à 8 minutes environ. Retirer du feu. Incorporer le mélange d’échalotes françaises, le 1/4 c. à thé (2 ml) de sel restant et l’assaisonnement.
- Napper les pois sucrés avec le mélange au bacon, parsemer d’amandes et mélanger doucement. Saupoudrer de parmesan au moment de servir.
