Kebabs fumés à la cassonade et au bourbon
Par: Chef David Burnett
Fait avec :
Embrochez des saveurs intenses avec ces kebabs de poulet et de légumes. Commencez avec une base à la fumée de mesquite et ajoutez-y l’assaisonnement cassonade et bourbon sucré et savoureux.
Embrochez des saveurs intenses avec ces kebabs de poulet et de légumes. Commencez avec une base à la fumée de mesquite et ajoutez-y l’assaisonnement cassonade et bourbon sucré et savoureux.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter le mélange à marinade, l’eau, l’huile et le vinaigre. Placer le poulet et les légumes séparément dans deux grands sacs en plastique refermables ou dans deux plats en verre. Diviser le mélange de marinade en parts égales entre le poulet et les légumes, en les retournant pour bien les enrober.
- Réfrigérer 30 minutes ou plus pour accentuer la saveur. Retirer le poulet et les légumes de la marinade. Jeter le reste de la marinade. Enfiler en alternant le poulet et les légumes sur les brochettes. Saupoudrer l’assaisonnement cassonade et bourbon en parts égales sur les kebabs.
- Faire griller les brochettes à feu moyen de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit atteindre 165 °F/75 °C) et les légumes tendres, en les retournant fréquemment.
Astuce culinaires :
- Si vous utilisez des brochettes de bois, faites-les tremper au moins 30 minutes avant de les utiliser. Ainsi, elles ne brûleront pas sur le gril.
- Pour une cuisson uniforme, vous pouvez embrocher les légumes et le poulet séparément
