Gâteau aux bleuets et au citron
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Facile à préparer et absolument délicieux, le gâteau maison aux bleuets et au citron déborde de saveurs qui vont illuminer votre journée. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre la saveur des bleuets mûrs, la richesse de la vanille et les notes vives et acidulées du citron.
Facile à préparer et absolument délicieux, le gâteau maison aux bleuets et au citron déborde de saveurs qui vont illuminer votre journée. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre la saveur des bleuets mûrs, la richesse de la vanille et les notes vives et acidulées du citron.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser trois moules à gâteau ronds de 8 po (20 cm) d’enduit à cuisson antiadhésif. Tapisser le fond de chaque moule de papier parchemin. Puis, vaporiser à nouveau d’enduit antiadhésif.
- Dans un grand bol, battre le beurre à haute vitesse avec un batteur électrique pendant environ 1 minute, jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les sucres. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes de plus. Ajouter les œufs et les extraits de vanille et de bleuet. Battre à vitesse moyenne, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, en raclant les parois et le fond du bol au besoin.
- Mélanger les 3 tasses (750 ml) de farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Ajouter progressivement le mélange avec la farine au mélange humide, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter le babeurre, ainsi que le zeste et le jus de citron. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
- Dans un bol moyen, mélanger les bleuets avec la c. à table (15 ml) de farine restante et remuer pour bien les enrober. Ajouter à la pâte à gâteau, en remuant doucement pour bien mélanger. Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sans démouler, laisser refroidir complètement sur des grilles.
- Pour le glaçage, mélanger le beurre et les extraits de vanille et de citron au batteur électrique à vitesse moyenne-haute dans un grand bol, jusqu’à consistance mousseuse. Ajouter progressivement le sucre à glacer, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et uniforme. Ajouter progressivement le fromage à la crème, en mélangeant à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse après chaque ajout. Ajouter 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de lait au besoin pour obtenir une consistance crémeuse.
- Pour assembler le gâteau, placer un étage de gâteau à l’envers sur une assiette à gâteau. Couvrir de 1/3 tasse (75 ml) de glaçage. Répéter avec les autres étages de gâteau. Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le glaçage restant. Garnir de bleuets frais si désiré. Réfrigérer pendant 30 minutes à une heure avant de couper et de servir.
