Ailes de poulet ranchero fumé
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Préparez-vous à déployer des saveurs intenses. Ces ailes de poulet ranchero fumé vous offrent une touche parfaite de saveur relevée du Sud-Ouest et de bon goût fumé, après une lente cuisson, secret de leur juteuse perfection. C’est la magie du fumoir.
Préparez-vous à déployer des saveurs intenses. Ces ailes de poulet ranchero fumé vous offrent une touche parfaite de saveur relevée du Sud-Ouest et de bon goût fumé, après une lente cuisson, secret de leur juteuse perfection. C’est la magie du fumoir.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Dans un petit bol, bien mélanger la cassonade et l’assaisonnement ranchero fumé. Réserver 2 c. à table (30 ml) du mélange d’assaisonnements pour saupoudrer sur les ailes avant de servir.
- Déposer les ailes de poulet dans un grand bol. Ajouter le reste du mélange d’assaisonnements et remuer pour enduire uniformément. Répartir les ailes de poulet en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Réfrigérer à découvert pendant que le fumoir chauffe.
- Faire chauffer le fumoir à 250 à 275 °F (120 à 135 °C), suivant les instructions du fabricant, en utilisant du bois dur ou des granules de votre choix. Placer les ailes sur la grille du fumoir. Laisser cuire 45 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne environ 175 °F (80 °C), en les retournant à mi-cuisson.
- Retirer les ailes du fumoir et déposer dans un grand bol. Saupoudrer des 2 c. à table de mélange d’assaisonnements réservées et mélanger pour enduire. Servir immédiatement.
Astuce culinaire:
- Pour obtenir des ailes plus croustillantes, transférez les ailes du côté gril du fumoir ou faites griller sur la flamme vive 2 à 3 minutes, en les retournant à l’occasion. Vous pouvez aussi disposer les ailes sur une grande plaque à pâtisserie et les mettre sous le grilloir 2 à 3 minutes avant de les saupoudrer avec l’assaisonnement réservé.
