Spaghetti aglio e olio
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Produits phares
Instructions
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle frémisse, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer 4 c. à thé (20 ml) de la poudre d’ail. Réserver.
- Dans une grande casserole, amener 3 pintes (3 litres) d’eau à ébullition à feu élevé. Ajouter 1 c. à table (15 ml) du sel ainsi que les pâtes, en remuant pour les séparer. Cuire comme indiqué sur l’emballage pour des pâtes al dente, soit environ 7 minutes, en remuant fréquemment. Égoutter, en réservant 2 1/4 tasse (560 ml) d’eau de cuisson.
- Mélanger 1/4 de tasse (60 ml) de l’eau de cuisson réservée et la c. à thé restante (5 ml) de poudre d’ail dans un petit bol. Réserver.
- Remettre les pâtes et les 2 tasses (500 ml) restantes d’eau de cuisson réservée dans une grande casserole. Ajouter l’huile d’olive aromatisée à l’ail et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel, en mélangeant bien. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce le liquide soit en majeure partie absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Incorporer le piment de Cayenne broyé et le persil. Servir immédiatement, en parsemant le tout de parmesan fraîchement râpé, si désiré.
