Ragoût est-africain de poulet et de lentilles
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Véritable célébration de la cuisine est-africaine, ce ragoût coloré revisite le classique doro wat, un célèbre ragoût de poulet éthiopien. Les saveurs principales incluent un mélange traditionnel d’épices berbere, ainsi que la cardamome et le basilic Club House®, qui apportent une saveur riche et aromatique au poulet tendre, aux tomates, aux patates douces et aux lentilles. Imbibez chaque goutte avec un naan chaud.
Véritable célébration de la cuisine est-africaine, ce ragoût coloré revisite le classique doro wat, un célèbre ragoût de poulet éthiopien. Les saveurs principales incluent un mélange traditionnel d’épices berbere, ainsi que la cardamome et le basilic Club House®, qui apportent une saveur riche et aromatique au poulet tendre, aux tomates, aux patates douces et aux lentilles. Imbibez chaque goutte avec un naan chaud.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Assaisonnez le poulet avec 1 cuillère à soupe du mélange d’épices Berbere. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en plusieurs fois et faites-le dorer des deux côtés. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’huile restantes dans la poêle. Ajoutez les oignons et faites-les cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en remuant de temps en temps. Remettez le poulet et son jus dans la poêle. Ajoutez les lentilles, le poivron grillé, les tomates, le basilic, la cardamome, le sel de mer et les 3 cuillères à soupe restantes du mélange d’épices Berbere. Ajoutez la patate douce et l’eau. Mélangez et portez à frémissement. Couvrez et laissez mijoter 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la patate douce tendre. Retirez le couvercle pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 165 °C (325 °F). Placez le naan sur une plaque de cuisson. Faites-le cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit très croustillant. Laissez-le refroidir, puis émiettez-le en petits morceaux.
- Nappez le poulet de sauce à l’aide d’une cuillère. Saupoudrez de morceaux de naan, de menthe et d’œuf, si désiré. Pressez un quartier de citron par-dessus. Servez avec du naan supplémentaire, si désiré.
Conseil du chef !
- Comment griller un poivron : Placez les moitiés de poivron nettoyées sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Faites-les griller sous le gril ou au barbecue pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit cloquée et noircie sur toute la surface. Transférez-les dans un sac en papier. Fermez le sac. Laissez reposer 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient suffisamment refroidis pour être manipulés. Retirez la peau noircie. Si désiré, vous pouvez également utiliser 3/4 tasse de poivrons rouges grillés en pot, hachés.
