Salade de crevettes et de roquette à la vinaigrette citronnée à la moutarde
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Des crevettes chaudes et tendres, de la roquette fraîche et poivrée ainsi qu’une vinaigrette vive et acidulée s’unissent pour créer une salade à la fois réconfortante et rafraîchissante. Un mélange soigneusement composé d’épices biologiques de la collection McCormick Gourmet™ confère à cette vinaigrette fraîche au citron et à la moutarde le juste équilibre entre piquant et raffinement, tandis que les pignons de pin, les copeaux de parmesan et les grains de grenade ajoutent une touche irrésistible de couleur et de texture.
Des crevettes chaudes et tendres, de la roquette fraîche et poivrée ainsi qu’une vinaigrette vive et acidulée s’unissent pour créer une salade à la fois réconfortante et rafraîchissante. Un mélange soigneusement composé d’épices biologiques de la collection McCormick Gourmet™ confère à cette vinaigrette fraîche au citron et à la moutarde le juste équilibre entre piquant et raffinement, tandis que les pignons de pin, les copeaux de parmesan et les grains de grenade ajoutent une touche irrésistible de couleur et de texture.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Pour la vinaigrette, faites griller les graines de moutarde dans une petite poêle à feu moyen, pendant environ 30 secondes à 1 minute, juste jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum. Transférez-les dans un mortier et écrasez-les jusqu’à obtenir une poudre grossière. Placez-les dans un petit bol. Ajoutez le jus de citron, les zestes de citron, le vinaigre de vin blanc, le miel, le sel de céleri, le poivre noir et l’ail en poudre ; fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez lentement l’huile d’olive en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé et lisse. Réservez jusqu’au moment de servir.
- Pour la salade, mélangez les crevettes avec du bicarbonate de soude ; laissez reposer 15 minutes. Rincez-les, puis épongez-les. Arrosez les crevettes d’un filet d’huile et saupoudrez-les de sel et de poivre, puis mélangez pour bien les enrober.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes ; faites-les sauter pendant 3 à 5 minutes, juste jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle. Laissez-les refroidir légèrement.
- Disposez la roquette dans un grand saladier. Arrosez de la moitié de la vinaigrette. Répartissez uniformément les pignons de pin, le parmesan et les grains de grenade. Déposez les crevettes par-dessus. Arrosez de la vinaigrette restante. Servez immédiatement.
