Pakoras de paneer avec sauce raita
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Légèrement assaisonnées des arômes chaleureux et des saveurs distinctives des herbes et épices biologiques de la collection McCormick Gourmet™, ces beignets au fromage irrésistibles ressortent de l’huile joliment gonflés, avec une subtile note terreuse qui s’accorde à merveille avec la fraîcheur fraîche et crémeuse du raita maison. La sauce au yaourt — relevée par le concombre, la menthe et une touche d’agrumes — apporte un contrepoint rafraîchissant qui rend chaque bouchée équilibrée et savoureuse.
Légèrement assaisonnées des arômes chaleureux et des saveurs distinctives des herbes et épices biologiques de la collection McCormick Gourmet™, ces beignets au fromage irrésistibles ressortent de l’huile joliment gonflés, avec une subtile note terreuse qui s’accorde à merveille avec la fraîcheur fraîche et crémeuse du raita maison. La sauce au yaourt — relevée par le concombre, la menthe et une touche d’agrumes — apporte un contrepoint rafraîchissant qui rend chaque bouchée équilibrée et savoureuse.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Pour le mélange d’épices, faites griller dans une petite poêle à feu moyen-doux les gousses de cardamome, la coriandre, le cumin et le fenouil juste jusqu’à ce qu’ils libèrent leur arôme, environ 1 minute. Retirez-les immédiatement de la poêle. Laissez refroidir complètement. Transférez le mélange dans un moulin à épices. Mixez jusqu’à obtenir une poudre finement moulue. Mélangez avec les autres ingrédients dans un petit bol jusqu’à obtenir une préparation homogène. Réservez jusqu’à utilisation.
- Pour le raïta, mélangez tous les ingrédients dans un bol moyen jusqu’à obtenir une préparation homogène. Couvrez. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
- Pour les pakoras de paneer, versez de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à fond épais, sans dépasser le tiers de la hauteur. Faites chauffer à 190 °C à feu moyen. Dans un grand bol, fouettez l’eau, la farine de pois chiche, le mélange d’épices et le bicarbonate de soude jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez les courgettes et l’oignon en mélangeant bien.
- Placez le paneer dans un grand bol. Saupoudrez de sel et mélangez délicatement pour bien l’enrober. Ajoutez le paneer au bol contenant la pâte à pakoras et mélangez délicatement pour bien l’enrober. Retirez l’excédent de pâte avant de transférer dans la friteuse.
- Faites frire les pakoras par lots, pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chauds avec la sauce raïta.
