Œufs farcis aux herbes
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Une approche élégante d’un grand classique des réceptions : ces œufs farcis se distinguent par un trio d’herbes soigneusement sélectionné et une touche d’épices. La moutarde en poudre McCormick Gourmet™ Collection apporte une chaleur subtile, tandis que l’estragon et l’aneth apportent une saveur raffinée et intemporelle.
Une approche élégante d’un grand classique des réceptions : ces œufs farcis se distinguent par un trio d’herbes soigneusement sélectionné et une touche d’épices. La moutarde en poudre McCormick Gourmet™ Collection apporte une chaleur subtile, tandis que l’estragon et l’aneth apportent une saveur raffinée et intemporelle.
Produits phares
Instructions
Instructions
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Versez environ 2,5 cm d’eau dans une grande casserole. Placez le panier vapeur dans la casserole et portez à ébullition à feu vif. Placez les œufs dans le panier vapeur. Couvrez. Réduisez le feu à moyen. Faites cuire les œufs à la vapeur pendant 13 minutes. Retirez délicatement les œufs du panier vapeur et plongez-les directement dans un bain d’eau glacée.
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Écalez les œufs et rincez-les à l’eau froide. Coupez les œufs aux deux tiers de leur longueur en commençant par l’extrémité pointue afin de mettre le jaune à nu, puis retirez le haut du blanc. Taillez légèrement le dessous de chaque œuf pour qu’il puisse tenir debout une fois dressé. Retirez les jaunes en veillant à ne pas déchirer les blancs, puis déposez-les dans un petit bol. Réservez 6 blancs pour la garniture ; jetez un blanc ou utilisez-le dans une autre préparation.
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Écrasez les jaunes à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde en poudre, l’estragon, l’aneth frais, le sel et le poivre ; mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène et presque lisse. Transférez-la dans une poche à douille munie de l’embout souhaité. Garnissez les blancs avec le mélange aux jaunes à l’aide de la poche à douille. Disposez les œufs sur un plat de service, garniture vers le haut. Si vous le souhaitez, saupoudrez d’un peu d’estragon et d’aneth supplémentaires avant de servir.
