Gâteau au citron et aux graines de pavot
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Lumineuse, légère et délicatement mouchetée de graines de pavot biologiques de la collection McCormick Gourmet™, chaque part est une joyeuse ode à la saison des agrumes. Les extraits de vanille pure et de citron McCormick Gourmet™ apportent à la pâte le juste équilibre entre douceur et acidité, tandis qu’un simple glaçage au citron confit en fait un délicieux ajout à un thé de l’après-midi ou pour conclure un dîner printanier.
Lumineuse, légère et délicatement mouchetée de graines de pavot biologiques de la collection McCormick Gourmet™, chaque part est une joyeuse ode à la saison des agrumes. Les extraits de vanille pure et de citron McCormick Gourmet™ apportent à la pâte le juste équilibre entre douceur et acidité, tandis qu’un simple glaçage au citron confit en fait un délicieux ajout à un thé de l’après-midi ou pour conclure un dîner printanier.
Instructions
Instructions
- Préchauffez le four à 350 °F. Vaporisez un moule à pain de 9 x 5 pouces d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Mélangez la farine et la poudre à lever. Réservez. Dans un grand bol, fouettez le beurre et le sucre granulé à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à la fois en fouettant bien après chaque ajout. Incorporez la moitié du mélange de farine à faible vitesse. Incorporez la crème sure, puis le reste du mélange de farine. Ajoutez le pavot, le jus de citron, les zestes de citron et la vanille, puis mélangez. Versez le tout à la cuillère dans le moule préparé et saupoudrez de graines de pavot supplémentaires, si désiré.
- Cuisez au four de 50 à 60 minutes. Couvrez le moule lâchement de papier d’aluminium à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez le gâteau sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
- Pendant ce temps, pour préparer le glaçage, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre granulé et le jus de citron dans une casserole de taille moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites cuire à feu moyen en fouettant fréquemment pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et suffisamment épais pour napper le dos d’une cuillère. Retirez du feu.
- Ajoutez le beurre, un morceau à la fois, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu après chaque ajout. Incorporez la vanille. Versez le citron à la cuillère dans un bol de taille moyenne. Couvrez en plaçant le film plastique directement sur la surface du citron. Laissez tiédir légèrement. Incorporez délicatement le lait au citron à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le glaçage puisse être versé. Versez environ la moitié du glaçage sur le gâteau refroidi. Laissez reposer jusqu’à ce qu’il fige. Tranchez le gâteau et servez-le avec le reste du glaçage.
