Focaccia aux herbes avec huile d'accompagnement infusée au romarin
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Les herbes et épices biologiques de la collection McCormick Gourmet™ parfument la pâte à focaccia et sa garniture d’un délicat arôme de jardin, tandis que les tomates cerises libèrent leur douceur en cuisant. Légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, cette généreuse et polyvalente focaccia se déguste chaude en accompagnement d’un repas ou seule, arrosée d’un filet d’huile d’olive vierge extra.
Les herbes et épices biologiques de la collection McCormick Gourmet™ parfument la pâte à focaccia et sa garniture d’un délicat arôme de jardin, tandis que les tomates cerises libèrent leur douceur en cuisant. Légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, cette généreuse et polyvalente focaccia se déguste chaude en accompagnement d’un repas ou seule, arrosée d’un filet d’huile d’olive vierge extra.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Pour la focaccia, mettez la farine, la levure, l’eau, le sel, le sucre et 2 cuillères à soupe de l’huile d’olive dans le bol d’un robot pâtissier équipé d’un crochet à pétrir. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte se forme en une boule collante. Couvrez le bol de film plastique et laissez reposer 15 minutes. Étirez et pliez la pâte en tirant sur les bords extérieurs et en les repliant vers le centre, en tournant le bol d’un quart de tour après chaque pliage (4 pliages au total). Recouvrez à nouveau la pâte et laissez-la reposer 15 minutes de plus. Répétez l’opération 2 fois encore, avec 15 minutes de repos entre chaque pliage. (À la fin du processus de pliage, la pâte aura reposé pendant 45 minutes au total.)
- Versez 3 cuillères à soupe de l’huile d’olive restante au fond d’un moule à tarte en métal de 33 × 23 cm, en faisant des mouvements circulaires ou en badigeonnant pour couvrir uniformément le fond et les côtés du moule. Transférez la pâte dans le moule en l’étirant délicatement pour qu’elle s’y adapte. Couvrez-la lâchement de film plastique. Laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pendant que la pâte repose, placez un grand plat allant au four rempli d’eau chaude sur la grille inférieure du four. Préchauffez le four à 218 °C. Une fois que la pâte a doublé de volume, retirez le film plastique.
- Pour l’huile d’immersion infusée au romarin, mélangez tous les ingrédients dans un petit bol. Réservez.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, enfoncez vos doigts dans la pâte pour créer des alvéoles sur toute la surface. Déposez les tomates sur la pâte et arrosez-les de la moitié (environ 3 cuillères à soupe) de l’huile d’immersion. Saupoudrez uniformément de Pecorino Romano.
- Faites cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et gonflée. Retirez-la du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille. Coupez-la en tranches et servez-la avec l’huile restante pour y tremper les morceaux.
