Crevettes fumées et grits
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Les crevettes fumées sont les vedettes de ce plat, assaisonnées d’un mélange maison d’épices cajun à base de nos meilleures herbes et épices de la collection McCormick Gourmet™. Les crevettes sont ensuite cuites sur le feu dans une réduction de vin blanc à l’ail, puis servies sur une onctueuse semoule crémeuse au fromage, garnie de lardons croustillants.
Les crevettes fumées sont les vedettes de ce plat, assaisonnées d’un mélange maison d’épices cajun à base de nos meilleures herbes et épices de la collection McCormick Gourmet™. Les crevettes sont ensuite cuites sur le feu dans une réduction de vin blanc à l’ail, puis servies sur une onctueuse semoule crémeuse au fromage, garnie de lardons croustillants.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de l’assaisonnement cajun jusqu’à homogénéité. Réservez. (Conservez le mélange restant dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec, pendant au maximum 2 mois.)
- Épongez les crevettes avec du papier absorbant et placez-les dans un bol moyen. Saupoudrez les crevettes de 4 cuillères à café de l’assaisonnement cajun, puis mélangez pour les enrober uniformément. Couvrez et réfrigérez jusqu’au moment de les utiliser.
- Versez le bouillon de poulet et la crème dans une grande casserole. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Incorporez lentement la semoule de maïs en remuant. Portez de nouveau à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et cuisez pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque tout le liquide a été absorbé et que la semoule est tendre, ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre, puis mélangez. Retirez du feu et incorporez le beurre en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile pour les crevettes dans une grande poêle à feu moyen. Procédez par lots et disposez les crevettes dans la poêle en une seule couche, sans trop remplir la poêle. Faites cuire les crevettes environ 2 minutes de chaque côté, juste jusqu’à ce qu’elles soient légèrement rosées. Retirez-les et réservez.
- Réduisez le feu à doux et ajoutez l’ail et les échalotes. Cuisez en remuant jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 3 à 5 minutes. Incorporez le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié environ. Remettez les crevettes dans la poêle et ajoutez le jus de citron. Laissez mijoter juste assez longtemps pour que les crevettes soient cuites à cœur.
- Retirez du feu et incorporez le beurre, les tomates, les oignons verts et la cuillère à café d’assaisonnement cajun restante. Répartissez la semoule au fromage dans des bols de service. Garnissez des crevettes cajun. Si vous le souhaitez, saupoudrez de lardons de bacon bien grillés avant de servir.
