Crème de brocoli au cheddar
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Garnissez vos bols de cette soupe veloutée et réconfortante avec des cubes croustillants et dorés de pommes de terre, frits avec une cuillerée d’huile d’olive et une pincée de sel et de paprika McCormick Gourmet. Autres possibilités : garnissez vos bols de juliennes de pommes de terre au goût de fumée, ou de vos croutons préférés.
Garnissez vos bols de cette soupe veloutée et réconfortante avec des cubes croustillants et dorés de pommes de terre, frits avec une cuillerée d’huile d’olive et une pincée de sel et de paprika McCormick Gourmet. Autres possibilités : garnissez vos bols de juliennes de pommes de terre au goût de fumée, ou de vos croutons préférés.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole ou dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. En remuant à l’occasion, cuire l’oignon, la carotte et le céleri environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les pommes de terre, le bouillon, les 2 tasses (500 ml) d’eau, l’assaisonnement à l’italienne, l’ail et le sel. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer les brocolis. Couvrir et laisser mijoter environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu. Incorporer 1 ½ tasse (375 ml) de fromage. À l’aide d’un mélangeur à immersion, mélanger la soupe dans la casserole jusqu’à consistance lisse. (Autre possibilité : laisser la soupe refroidir légèrement. À l’aide d’un mélangeur, réduire la soupe en purée, en procédant prudemment, par petites quantités. Verser dans une casserole propre.) Incorporer la crème en la fouettant. Réchauffer au besoin.
- Verser la soupe dans des bols. Parsemer du fromage restant (½ tasse, 125 ml).
Astuces culinaires:
- Prudence lorsqu’on vous mélange la soupe chaude à l’aide d’un mélangeur traditionnel. Procéder par petites quantités et retirer le bouchon sur le couvercle du mélangeur, en couvrant le trou à l’aide d’une serviette pliée, pour laisser s’échapper la pression créée par la vapeur. Autre possibilité : laisser la soupe refroidir complètement avant de mélanger, puis la réchauffer lorsqu’elle est prête à servir.
