Chana Masala
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Ce copieux plat d’Inde du Nord réunit de tendres pois chiches mijotés dans une sauce parfumée à base de tomates, relevée d’un mélange éclatant des plus fines épices de la collection McCormick Gourmet™. À déguster avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.
Ce copieux plat d’Inde du Nord réunit de tendres pois chiches mijotés dans une sauce parfumée à base de tomates, relevée d’un mélange éclatant des plus fines épices de la collection McCormick Gourmet™. À déguster avec du riz basmati et de la coriandre fraîche.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Rincez bien les pois chiches. Placez-les dans un grand bol. Ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir d’au moins 5 cm. Couvrez d’un film plastique et laissez tremper au moins 8 heures, ou jusqu’à 24 heures. Égouttez bien. (Vous devriez obtenir environ 3 tasses de pois chiches réhydratés.) Réservez.
- Faites chauffer le ghee dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon ; faites cuire en remuant pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez la coriandre, le gingembre, le cumin, le sel, le curcuma et le piment de Cayenne. Faites cuire en remuant pendant 30 secondes jusqu’à ce que les épices soient parfumées. Ajoutez les pois chiches, le bouillon, les tomates en dés et la sauce tomate ; faites cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
- Couvrez et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter environ 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon, 1/4 de tasse à la fois, si la sauce commence à épaissir trop.
- Une fois les pois chiches tendres, ajoutez la crème épaisse en remuant. Laissez mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servez dans des bols, accompagné de riz basmati et de naan chaud. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche.
