Burger français aux oignons
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Inspirés de la célèbre soupe, les généreux burgers à l’oignon à la française offrent toute la richesse des oignons savoureux associés à un bœuf juteux, parfaitement saisi.
Inspirés de la célèbre soupe, les généreux burgers à l’oignon à la française offrent toute la richesse des oignons savoureux associés à un bœuf juteux, parfaitement saisi.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Pour les oignons, mélangez la farine, le thym, le sel, le poivre et le sucre roux dans une assiette creuse. Enrobez les tranches d’oignons du mélange à la farine, en veillant à ne pas les briser. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen. Ajoutez les tranches d’oignons et saupoudrez du reste du mélange à la farine. Faites cuire 4 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égouttez l’excédent d’huile de la poêle. Réduisez le feu à doux et ajoutez les 3/4 de tasse de bouillon. Couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient très tendres, en ajoutant du bouillon au besoin pour éviter qu’ils ne brunissent trop. Saupoudrez uniformément le dessus des tranches d’oignons de fromage. Couvrez. Faites cuire juste le temps que le fromage fonde. Retirez les oignons au fromage de la poêle, réservez-les et couvrez-les pour les garder au chaud.
- Pendant ce temps, fouettez les 1/2 tasse de bouillon de bœuf restantes et la fécule de maïs dans un petit verre doseur. Ajoutez le mélange à la poêle et portez à frémissement. Faites cuire jusqu’à épaississement. Gardez au chaud.
- Pour les burgers, mélangez tous les ingrédients (sauf les pains) dans un saladier de taille moyenne, juste assez pour les incorporer. Formez 4 galettes de taille égale. Faites griller à feu moyen-vif jusqu’à la cuisson désirée. Pendant ce temps, faites griller les pains sur le gril en même temps que les burgers. Servez les burgers dans les pains, garnis des oignons au fromage et de roquette. Arrosez généreusement de sauce de cuisson et ajoutez du Gruyère supplémentaire, si désiré.
